Sobre el creador de la dieta.
El mundialmente famoso sistema de pérdida de peso fue creado por el médico general francés Pierre Dukan. En su consulta, a menudo se encuentra con pacientes que padecen obesidad. Uno de los clientes le confesó al médico que podía vivir sin más alimento que carne. En 1970, Dukan desarrolló una dieta basada en el consumo de carnes magras, pescado y verduras sin almidón. Un requisito previo es la abstinencia total del azúcar.
Después de eso, los médicos mejoraron la dieta durante 30 años. Después de la publicación del libro titulado "No puedo perder peso", Dukan ganó fama mundial, su trabajo se publicó en 32 países y se vendieron más de 10 millones de copias del libro.
Principios de la dieta Dukan
Este programa se basa en el ayuno de carbohidratos. Actualmente, se conocen muchos métodos cetogénicos para perder peso. El cuerpo necesita energía para mantener las funciones vitales: la función del corazón y los órganos internos, la respiración, la digestión y la desintoxicación. Para ello, las personas suelen utilizar carbohidratos de sus propias reservas, así como de los alimentos. Los carbohidratos incluyen: pan, patatas, todos los cereales, productos de harina, frutas, azúcar. Dukan prohíbe todo esto y, en cambio, recomienda comer proteínas (carne, pescado, marisco). Sin carbohidratos, el cuerpo experimenta estrés, pero luego se adapta y comienza a descomponer la grasa almacenada para obtener energía. Se produce una rápida pérdida de peso. Al mismo tiempo, no hay sensación de hambre, porque la dieta le permite comer alimentos con proteínas en cantidades ilimitadas.
Etapas de la pérdida de peso.
Dukan no da a sus pacientes la oportunidad de improvisar, incluyendo estrictamente en la lista lo que pueden comer y lo que no. Para obtener resultados duraderos, es necesario cumplir con etapas especiales en el proceso de pérdida de peso. Antes de empezar a perder peso con un nutricionista, es necesario que conozcas tu peso correcto utilizando la fórmula. Uno de ellos es calcular la relación entre el peso y el cuadrado de la altura en metros. El rango debe estar entre 18, 4 y 24. 7; si el número es inferior a 18, esto indica insuficiencia ponderal. Se necesita ayuda de expertos para corregir los datos recibidos. Ningún método tiene en cuenta todas las características individuales. Por ejemplo, la fórmula kg/m2 no es relevante a medida que aumenta la edad, porque el músculo es reemplazado en gran medida por tejido adiposo y la grasa es ligera. Por lo tanto, el éxito y la seguridad de la dieta dependen del objetivo correcto: la cantidad de kilogramos a eliminar debe ser suficiente.
Aquí están las cuatro fases por las que debes pasar: 1 ataque, 2 alternativa, 3 estabilización, 4 consolidación. La primera etapa es corta: es necesario generar motivación. El principal período de pérdida de peso es el segundo. Los dos siguientes están diseñados para promover un peso corporal normal y una dieta saludable.
Ataque
Esta etapa es muy importante en términos de tiempo. El nutricionista te indicará cuántos días se debe realizar la dieta, normalmente la fase dura de 1 a 7 días. El menú es muy estricto, se permiten proteínas: carnes magras, pescado, pollo, huevos, productos lácteos bajos en grasa, soja, tofu. Hay 68 especies en total. También 1 cucharada de salvado de avena, 2 litros de agua limpia. Están prohibidos todos los carbohidratos, aceites, grasas, verduras y frutas. Es necesario realizar ejercicio físico durante al menos 30 minutos.
Se produce una pérdida de peso activa, el cuerpo utilizará todas las reservas de carbohidratos (glucógeno en el hígado). El sistema excretor experimentará una mayor tensión. Una persona verá los resultados de sus esfuerzos y adquirirá una actitud positiva ante el plato principal de corrección de peso.
Turnarse
El nombre de la fase transmite perfectamente el significado. Durante este período, el menú de la dieta Dukan se amplió con 32 tipos de verduras, 1 cucharadita de aceite de oliva, 2 cucharadas. salvadoLos días de la fase de ataque se alternan con los días 1/1 del menú ampliado, es decir, proteína/proteína + verduras, aceite. Este período, por supuesto, depende de la cantidad de exceso de peso. Algunos tardan varios meses, otros 1 año. La actividad física no se cancela.
¿Qué verduras puedes comer? En general, todos los productos son comunes y se venden en todas partes: pepinos, tomates, remolachas, cebollas, judías verdes, pimientos morrones, repollo.
Durante este tiempo, una persona se siente mejor, recibe más vitaminas, pero pierde peso lentamente: en promedio 1 kg por semana. Se siguen etapas alternas hasta que el peso cae al nivel objetivo. En cualquier caso, no se debe aumentar el número de días proteicos. El cuerpo ya está experimentando restricciones importantes, porque 30 verduras en el menú sin carbohidratos es muy poca.
Consolidación
El curso de recuperación está casi completo. La duración del período de consolidación depende de la cantidad de kilogramos perdidos: 1 kg tardará 10 días. Se permite una combinación de productos de la primera y segunda etapa todos los días. Un día a la semana se permanece en el sistema de ataque (solo proteínas), dos veces a la semana hay un menú festivo (postre, vino). Salvado y una cucharadita de aceite al día, actividad física. En este momento se pierde muy poco peso, pero se debe mantener en el nivel alcanzado.
Estabilización
Esa etapa involucra la nutrición, como durante el período de consolidación. Consuma un día de proteínas por semana, use 3 cucharadas de salvado. Se permiten 100 tipos de productos para combinar.
- Ejemplos de alimentos proteicos: tarta de queso, tortilla, huevo cocido, pescado al horno, pechuga de pollo hervida, camarones hervidos, kéfir, leche, yogur, requesón (bajo en grasa y sin azúcar).
- Verduras: espárragos, espinacas, calabaza, rábanos, champiñones, coles de Bruselas y col blanca, berenjenas, calabacines.
Discapacidad
Por mucho que se digan cosas positivas sobre la dieta Dukan, hay que admitir que cualquier sistema de adelgazamiento supone un estrés para el organismo.
Enumeremos las desventajas específicas:
- Inmunidad disminuida.
- Mala salud durante la fase de ataque (fatiga, sed, dolor de cabeza, pulso acelerado, falta de sueño, indigestión, deshidratación).
- La falta de vitaminas, minerales y otros nutrientes conlleva el riesgo de experimentar anomalías en los sistemas hormonal, nervioso, cardiovascular y digestivo.
- Tener que utilizar sólo 100 tipos de productos es muy aburrido para la mayoría de las personas.
- Consumo diario de salvado, que tiene un sabor desagradable.
- Falta de investigaciones confiables sobre la seguridad de la dieta.
Contraindicaciones
Por lo general, las personas que padecen trastornos de los sistemas endocrino, nervioso o vascular tienen sobrepeso. Pero no se les recomienda la dieta Dukan. También está prohibido en patologías del estómago (gastritis, úlceras). Tan pronto como una persona con problemas estomacales comienza a comer salvado, su gastritis regresará inmediatamente. Está estrictamente prohibido que las personas con enfermedad renal sigan esta dieta, porque sobre ellas recae la carga de eliminar los productos de degradación de proteínas. Lo mismo puede decirse de la patología del hígado y del páncreas. En general, este método requiere un tracto gastrointestinal completamente sano. Este sistema no debe utilizarse en presencia de cálculos renales, cálculos en la vesícula biliar o gota.
Beneficios del método de adelgazamiento Dukan:
- Una persona aprende la disciplina de la nutrición a través de la experiencia personal, estudia la calidad de los productos y finalmente puede acostumbrarse a una dieta saludable.
- En la primera etapa, cuando se usa correctamente, este método ayuda a casi todos a deshacerse rápidamente de los kilos de más.
- La dieta no requiere ayuno. Según el plan, se permiten varias proteínas en cualquier cantidad.
- Desarrolla el hábito de hacer ejercicio al aire libre al menos 30 minutos al día.
¿Cómo adelgazar sin riesgo para la salud?
Si el exceso de peso es un problema grave, es recomendable consultar a un nutricionista. Después de considerar todos los pros y los contras de la salud del paciente, el médico recomendará una dieta individual. Por lo general, los alimentos con carbohidratos se reducen del menú, pero nunca se eliminan por completo. Es más fácil disfrutar de un plato de espaguetis, pero luego reducir la cantidad de azúcar o grasa en la siguiente comida. Con este enfoque, el cuerpo no incluye un mecanismo de protección para preservar las reservas de energía cuando cada gramo de carbohidratos se almacena en grasa. El médico preparará un menú que contendrá omega 3, 6 y 9, todas vitaminas y minerales. La comida será completa y variada, pero conviene reducir ligeramente el volumen total. Puede convertir el control de calorías en un hábito aumentando su actividad física según sea necesario.
La información se proporciona con fines informativos y no constituye asesoramiento médico ni orientación de tratamiento. No se automedique; Si aparecen síntomas de la enfermedad, busque atención médica.